SBA-0048F/K Нож кухонный "Samura Bamboo" филейный Fisherman 224мм, AUS-8

Филейный нож для тонкой и точной разделки.

Гибкий по задаче — и поэтому деликатный.

224 мм, которые проходят вдоль продукта без лишнего сопротивления.

Филирование рыбы, снятие кожи, отделение мякоти от костей, тонкая нарезка филе и аккуратная работа с нежными продуктами. Такой нож нужен там, где важен не силовой рез, а контроль линии: пройти вдоль хребта, подрезать плёнку, сохранить форму куска и не порвать структуру продукта.

Он подходит для домашней кухни, кафе и ресторанов, где филейная работа повторяется регулярно и требует стабильного результата.

В чём разница

Обычный кухонный нож не всегда удобен для филирования: клинок может быть слишком широким, жёстким или тяжёлым. Филейный BAMBOO 224 мм рассчитан на другую механику. Длинный узкий клинок помогает вести рез вдоль кости или кожи, тонкий обух снижает сопротивление, а лёгкость ножа даёт больше контроля в руке.

Клинок выполнен из современной однослойной японской коррозиестойкой стали твёрдостью 58–59 HRC. Цельнометаллическая конструкция от лезвия до хвостовика и рукоять в форме стебля бамбука делают нож гигиеничным и удобным для регулярной работы, в том числе в профессиональном секторе HoReCa.